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Descrizione:

L’Amarone Classico Riserva Campagnola Valpolicella DOC Caterina Zardini ha un colore rosso rubino carico con venature granate. Grande ricchezza e varietà di aromi. Profumo etereo, Fragrante, speziato, con sentore di ciliegia, mandorla amara e vaniglia. Sapore pieno, caldo, vellutato e morbido con richiami di spezie e caffè su un fondo piacevolmente amarognolo. Lungo ed elegante il finale. Affinato per 18 mesi in Barriques nuove di rovere di Allier.

Scheda Tecnica:

Tipo: vino rosso fermo
Uve:
 70% Corvina Veronese e Corvinone Veronese, 30% Rondinella
Produttore: Campagnola
Contenuto: 75,0 cl
Denominazione: Amarone della Valpolicella DOC
Regione: 
Veneto
Gradazione alcolica: 15,5% vol.
Acidità Totale: 5,9 g/l
Residuo Zuccherino: 
7,5 g/l
Estratto secco netto: 35 g/l
Ph: 3,67
Zona di produzione: Provincia di Verona, Valpolicella, colline di Negrar
Altitudine: 300 metri sul livello del mare
Caratteristiche del terreno: limo-argilloso a tratti calcareo
Età vigne: 15 – 25 anni
Densità di impianto: 3.300 – 4.000 viti per ettaro
Resa media per ettaro: 
50 HL
Temperatura di Servizio: 
16-18° C
Vendemmia:
 Raccolta e selezione manuale solo dei migliori grappoli a inizio Ottobre
Vinificazione:
Appassimento in fruttaio da fine Settembre fino a Dicembre/Gennaio, con calo naturale del 35-40% in peso.
Pigiatura soffice delle uve appassite in Febbraio. Fermentazione a temperatura controllata e macerazione per 30 giorni, dei quali 12 a freddo.
Il vino ottenuto è affinato per 18 mesi in botti di Rovere di Allier. Ulteriore evoluzione in bottiglia per 6 mesi.

Qtà disponibile: 11
Amarone Classico della Valpolicella "Caterina Zardini" Riserva D.O.C.G. - 0,75 l
3990 4500

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