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Descrizione

GAGLIOPPO 100% VAL DI NETO I.G.T. ROSSO VINO BIOLOGICO.

Forte espressione del territorio, un gaglioppo di grande carattere e struttura, persistente, al naso speziato e intenso.

Proveniente dalle colline di Strongoli a 60 m sul livello del mare. Az. Agr. bio certificatadal 1990. Raccolta a mano, fermentazione senza utilizzo di lieviti selezionati, resa per ettaro di 50 quintali.

Affinamento in legno per 24 mesi, 12 mesi in bottiglia. Forte espressione del territorio, un rosso di grande carattere e struttura, persistente, al naso speziato ed intenso.Prima annata di produzione 1994

Caratteristiche

  • Zona di produzione: Colline di Strongoli
  • Altitudine: 60-100 ml. S.l.m.
  • Esposizione: Sud-Est
  • Sistema di allevamento: Spalliera a cordone speronato.
  • Età dei vitigni: 40/25 anni
  • Produzione per Ha: 50 quintali
  • Colore: Rosso rubino
  • Profumo: Armonico e persistente
  • Sapore: Fresco, vellutato e rotondo
  • Gradi alcolici: 14% Vol.
  • Acidità totale: 6
  • Temperatura di servizio: 18°- 20°C
  • Accostamenti : carni pregiate, selvaggina nobile e formaggi stagionati.
  • Affinamento: 24 mesi in botti di Rovere- 1 anno in bottiglia. Solfiti- 30 mg/L
  • Filtrato: si Stabilizzazione: a freddo lieviti- utilizzo dei lieviti indigeni produzione annuale: 10000 bottiglie certificazione biologica ICEA dal 1987
  • Macerazione con le bucce: 15 giorni Fermentazione vinificazione naturale, fermentazione a temperatura controllata. invecchiamento nelle botti grandi di legno. Raccolta notturna a mano. Forte espressione del territorio, un gaglioppo di grande carattere e struttura, persistente, al naso speziato e intenso
Qtà disponibile: 6 SKU: CRDA15
Ceraudo Dattilo Rosso Val di Neto I.G.T. BIO 2015 - 0,75lt
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