Descrizione:

Il Moscato Passito di Chambave è prodotto fin dai tempi più antichi: è noto che fu offerto al re di Francia Carlo VIII nel lontanissimo 1494! Oggi la Crotta di Vigneron ci propone questo nettare vinificato in purezza da uve di Moscato Bianco provenienti dai vigneti posti a cinquecento-settecento metri di quota nei comuni di Chambave, Saint-Denis, Châtillon e Verrayes. I grappoli migliori per maturazione e integrità della buccia vengono lasciati appassire in specifici ambienti arieggiati, seguono la vinificazione e l'affinamento in acciaio, che si protrae fino al Natale dell'anno successivo alla vendemmia. Molto bello il colore dorato luminoso, intensi i profumi di erbe aromatiche, fiori di campo e frutta a polpa gialla, morbido e rotondo il gusto, che termina con un dolce finale di mandorle e miele. Buonissimo, da accostare a dolcetti di frolla o formaggi erborinati.

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