Descrizione

Le cipolle sono coltivate in campo aperto da febbraio e vengono raccolte a mano a giugno, quando sono completamente mature. Ogni cipolla viene lavata, mondata, affettata ed essiccata in modo completamente naturale. Questo tipo di lavorazione ne preserva tutta la croccantezza e ogni proprietà organolettica. Successivamente viene macerata nel cotto di uva secondo un'antica ricetta del nostro territorio.

Ingredienti

Cipolle rosse essicate 60 %, Olio extra vergine di oliva 30 %, Aceto di mele, mosto d'uva cotto 3 %, Zucchero, Sale integrale, Succo di limone.