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Descrizione

Il Prosecco si caratterizza per un buon equilibrio tra morbidezza e sensazione acido-sapida contribuendo alla facilità di beva. La bollicina si presenta cremosa e delicata. L’utilizzo principale è in fase di aperitivo e per accompagnare gli antipasti di pesce crudo.

Scheda Tecnica

Terreno: argilloso, calcareo, subalcalino

Vendemmia: manuale nel mese di settembre

Vinificazione: pressatura soffice delle uve, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata

Affinamento: in serbatoi inox a temperatura controllata, a contatto con la feccia nobile

Presa di Spuma: rifermentazione in autoclave (cuvée close) a temperatura controllata con fermenti autoctoni selezionati la cui durata è di 90 giorni. Stabilizzazione tartarica a freddo

Imbottigliamento: isobarico, previa filtrazione sterile

Affinamento in bottiglia: circa due mesi

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage molto fine e persistente

Profumo: molto caratteristico ed elegante con chiare note fruttate di mela e frutta a polpa bianca

Sapore: al palato è cremoso, con retrogusto piacevolmente acidulo e fruttato che rimanda agli stessi sentori percepiti all’olfatto. Delicata nota minerale nel finale e buona persistenza

Acidità: 7,0 g/l

PH: 3,10

Amabilità: 7 g/l

Formato: bottiglie da 0,375 lt e da 0,75 lt - magnum da 1,5 lt - jeroboam da 3 lt

Grado Alcolico: 11,5% vol

Qtà disponibile: 1 SKU: 57552
Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut - JEROBOAM 3lt
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