Descrizione

Classiche pagliuzze dorate, il vitigno dona una materia colorante ricca; l'olfatto esplode letteralmente, l'intensità è inebriante, dapprima i fiori freschi ed essiccati, la ginestra, il fieno, la piccantezza delle spezie, pepe e coriandolo, anice e liquirizia, il finocchietto si fonde con la susina e la pesca gialla matura, chiudono il malto d'orzo e la nocciola tostata. In bocca ha potenza, ricchezza e lunghezza impressionanti, ha la classe e la seta tipiche del vitigno, anche nelle vinificazioni in rosso; la lunga scia lascia una volta di più le note tostate e delicatamente affumicate.

Consigli per l' Abbinamento

In un pasto può tranquillamente sostenere il piatto principale, carni bianche con salse ed intingoli, tranci di pesce con sughi e aromatizzazioni nobili, oppure primi piatti ricchi di condimento.

Pappardelle con sugo di cinghiale.

Starne, pernici e beccacce tartufate.

Scheda Tecnica

Bottiglie prodotte: 4.400

Tiraggio: Aprile 2012

Sboccatura: Ottobre 2016

Uvaggio: 100% Pinot Nero

Gradazione: 12,5% vol

Residuo Zuccherino: 3,50 g/l

Acidità: 7,00 g/l

PH: 3,04