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Descrizione:

La produzione del 1701 Vintage è a tiratura limitata, perché questo Franciacorta è frutto di una paziente e scrupolosa selezione del migliore Chardonnay e Pinot Nero raccolto nei vigneti Brolo e Collina. Solo il meglio delle uve e solo nelle annate migliori.

Dettagli: 

  • TIPOLOGIASpumante

  • ZONA PRODUTTIVACazzago San Martino

  • VITIGNO90% Chardonnay 10% Pinot Nero

  • TIPOLOGIA DEL TERRENO: Morenico profondo: sabbioso limoso, scheletro abbondante, sub-acido

  • ETÀ DEI VIGNETI11-16 anni

  • VINIFICAZIONEPrima fermentazione su lieviti indigeni, parte in vasche d'acciaio e parte in barrique di terzo passaggio di rovere. 72 Mesi sui lieviti

  • SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot unilaterale

  • COLORE: Giallo brillante

  • PROFUMOmelissa e foglia di limone, pera estiva, mela, kiwi, melone bianco e nespola

  • SAPOREmimosa, mandorla fresca, quindi arancia e pompelmo

  • NOTE DEGUSTATIVEGiallo brillante attraversato da catenelle di bollicine sottili. Attacco vegetale di melissa e foglia di limone, pera estiva, mela, kiwi, melone bianco e nespola. Nuance di mimosa si alternano alla mandorla fresca, quindi arancia e pompelmo. Cremoso, abbastanza bilanciato e di media struttura.

La Cantina:

1701 Franciacorta è la prima cantina biodinamica della Franciacorta: produce spumanti e vini fermi ispirandosi ai principi di un'agricoltura pulita e rispettosa del territorio e ad una filosofia produttiva che recupera le tradizioni più virtuose e tradizionale, con lo scopo di esprimere il terroir e la natura senza trucchi o artifici. È stata fondata dai sue fratelli Silvia e Federico Stefini insieme a un gruppo di amici recuperando una delle più antiche tenute della zona e un vigneto di 4 ettari, riscoprendo e appassionandosi un forte legame con le tradizione contadine.

La tenuta di 1701 Franciacorta vanta oltre 300 anni di storia e il piccolo vigneto è cintato da antiche mura dell'XI secolo. Questa piccola perla della Franciacorta è rinata secondo i principi della biodinamica, illustrati in un progetto che prende il nome di Manifesto 1701. L'approccio in vigna prevede l'uso esclusivo di preparati biodinamici e l'attenzione delle fasi lunari, senza chimica di sintesi. In cantina le uve, rigorosamente raccolte a mano, sono sottoposte a pressatura soffice e a vinificazione in vasche d'acciaio, facilitata da un pied de cuve con lieviti autoctoni. In fase di imbottigliamento si utilizza un liquer de tirage costituito da mosto e, dopo la rifermentazione in bottiglia, lo spumante affina sui lieviti per almeno 30 mesi.

I vini e gli spumanti di 1701 Franciacorta sono prodotti in quantità limitate e rappresentano un unicum nella Franciacorta. Si tratta di espressioni autentiche e originali, in cui si possono riconoscere i sapori del territorio e di un'agricoltura pulita e tradizionale.  

Qtà disponibile: 2 SKU: 4183MA11
Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2011 D.O.C.G. 1701 - 0,75 l
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