3 varietà di formaggi della linea “I Mignon” di Carmasciando da 300 gr ca. cad.: il Nocerino, lo Scaramantico, l’Acellica

Nocerino:

Storicamente il sapore della noce accompagna il formaggio sulle tavole dei nobili. Nei dipinti del 1700 raffiguranti tavole imbandite, il formaggio è accostato alla frutta secca. Abbiamo rinnovato questa antica tradizione proponendo un pecorino che dopo attenta stagionatura e affinamento si offre al nostro palato con pasta friabilmente burrosa dal delicato sapore di noce di Sorrento. Un boccone da veri signori.

Ingredienti: latte alta montagna di mucca

Scaramantico:

Un formaggio a pasta compatta, con grande piacevolezza e semplicità al palato. Unico esercizio di affinamento è unire l’ingrediente simbolo, peperone crusco, ad una crosta dagli umori particolarmente lattei. Da mangiare tutti i giorni!

Ingredienti: latte alta montagna di mucca

Acellica:

Un formaggio che ha come principale caratterizzazione gli aromi dell' ORIGANO DI MONTAGNA. Si presenta con una  crosta rugosa e nei risvolti di questa rugosità si annida e si nasconde il profumo e il sapore dell'origano. Ed ecco esploderci in bocca con tutta la sua forza, balsamico, vegetale con toni amari.

Ingredienti: latte di vacca, origano di montagna di Acellica
Crosta conciata