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Descrizione

Sforzato di Valtellina DOCG, prodotto solo nelle annate migliori selezionando le uve da tutti i vigneti della Tenuta Scerscé. Un vino che esprime tutte le potenzialità di un Nebbiolo curato grappolo per grappolo, lasciato ad appassire per poter concentrare zucchero, aroma, colore e gusto, per dare “un qualcosa” difficile da dimenticare. Profumi molto fini, contrapposti ad un corpo forte e deciso ed un gusto ammaliante che ricorda la frutta sotto spirito, la marasca, la susina, sentori di viola e rosa appassita contornati da un piccante come la cannella e il pepe rosa.

Scheda Tecnica

Uve: Nebbiolo (Chiavennasca) 100%.

Zona di produzione: Comune di Teglio.

Vigneti: Collocato tra i 400 e i 600 metri sul livello del mare.

Terreno: Franco-sabbioso con scheletro abbondante, moderatamente profondo e permeabile all’acqua.

Vinificazione: Appassimento fi no all’11 di dicembre. Mediamente la pigiatura avviene dopo il 24 dicembre. Segue classica vinifi cazione naturale in rosso, di circa 20 giorni e una macerazione sulle bucce di almeno 7 giorni. Durante la lenta fermentazione si effettuano rimontaggi e follature per favorire il contatto del liquido con le bucce. Ne traggono vantaggio ossigenazione, estrazione dei colori e dei profumi.

 Caratteristiche organolettiche: Profumo intenso, caldo e speziato, ricco di note di frutti di bosco, frutta sotto spirito, cannella e pepe. Grande morbidezza e persistenza, si sposa perfettamente con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Qtà disponibile: 2 SKU: 58512
Infinito Sforzato di Valtellina DOCG 2017 - 0,75 l
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