Paté di Pomodori Secchi - 230 g
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I pomodori lunghi sono coltivati a campo aperto nella nostra azienda nel mese di aprile e maggio, e raccolti manualmente a luglio e agosto. Vengono poi lavati, selezionati, tagliati manualmente, salati e lasciati riposare su telai di essiccazione per 4-5 giorni. Subito dopo i pomodori vengono lavati in acqua e aceto e macinati insieme a capperi di Racale e spezie mediterranee. Per ottenere 1 Kg di pomodori secchi, servono circa 10 Kg di pomodori freschi.
Pomodori secchi 57 %, Olio extra vergine di oliva 34 %, Capperi, Cipolla, Aceto di mele, Sale integrale, Succo di limone.
ORIGINE DEL POMODORO: ITALIA