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1990 3300

Descrizione

La pasta del Talè è morbida, con una leggera occhiatura. Si tratta di un formaggio a basso contenuto di colesterolo. Indicato anche nei casi di intolleranza ai formaggi vaccini.
Sapore dolce, ancora più intenso con la stagionatura con lievi note di frutta secca e di fieno.
E’ consigliato come antipasto, contorno, su verdure e carni gratinate e nella preparazione di molte ricette.

Scheda Tecnica

Nome TALE'
Origine Sicilia

Tipo di allevamento

Pascolo con integrazione di fave, orzo, fieno, grano e avena

Caratteristiche

Formaggio ottenuto da latte pastorizzato a pasta cruda. Coagulazione presamica. Pasta morbida con leggera occhiatura. A basso contenuto di colesterolo. Indicato anche nei casi di intolleranza ai formaggi vaccini.

Ingredienti

Latte di capra girgentana, sale marino, caglio di vitello, fermenti lattici.

Forma

Quadrata, scalzo diritto, con rigature sulla superficie.

Odori e sapori

Sapore dolce, ancora più intenso con la stagionatura. Lievi note di frutta secca e di fieno. Eventuali proteolisi.

Allergeni

Lattosio. Prodotto in stabilimento ove si utilizza frutta secca. 

Peso

550-650 g ca

Crosta

Sottile, da bianca a gialla, che con la stagionatura vira all’arancio. Possibile presenza di muffe del genere penicillum in superficie.

Modi di utilizzo

Come antipasto o contorno, su verdure e carni gratinate e nella preparazione di molte altre ricette.

Confezionamento

 Carta vegetale.


Conservazione

 In frigo a temperatura +8°/+10°


Scadenza

 In confezione integra 60 giorni



Valori Nutrizionali

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

(valori medi per 100g di prodotto)

Valore Energetico 295,26 Kcal (1234,18 Kj)
Grassi 21,90
di cui Ac. grassi saturi 14,21
Carboidrati 2,23
di cui Zuccheri 2,23
Proteine (N*6,38) 22,31
Tenore in sale 1,06


 

 

Qtà disponibile: 0 SKU: 310020
Talè BIO - 500 g ca.
1990 3300

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